Willkommen bei Fruitnet.com.Diese Seite verwendet Cookies.Lesen Sie unsere Richtlinie.Von Mike Knowles 2020-07-15T12:27:41+01:00Phil Lempert glaubt, dass viele Supermärkte frisches Obst und Gemüse schon vor Beginn der Coronavirus-Pandemie falsch verkauft haben.Jetzt, da die Krise dramatische Veränderungen im gesamten Lebensmittelvertriebsgeschäft verursacht, glaubt er, dass eine radikale Überarbeitung des Supermarktformats bevorsteht, während Gastronomiebetriebe neue Möglichkeiten sehen könnten, den Verbrauchern einen attraktiven alternativen Ort zum Kauf ihrer frischen Produkte zu bieten.Lempert weiß sicherlich, wie Supermärkte ticken, ganz zu schweigen davon, wo sie sich verbessern müssen.Vielen als SupermarketGuru bekannt, tritt er regelmäßig auf, um über Lebensmitteltrends auf CNN, NBC, ABC, Fox News und sogar in der Oprah Winfrey Show zu sprechen.Im Gespräch mit Chris White in der neuesten Folge von Fruitnets Gesprächsserie Fruitbox wirft Lempert einen kritischen Blick auf die Frischwarenabteilungen von Supermärkten und erklärt, wo sie sich verbessern können.Insbesondere der moderne, groß angelegte Ansatz für den Obst- und Gemüsehandel, der heute für so viele Lebensmittelgeschäfte der Welt, insbesondere in den USA, typisch ist, sei reif für ein Umdenken, sagt er.„Wir müssen das ganze System ändern“, kommentiert er.„Wir müssen nur die Produkte verkaufen, die gerade Saison haben.“Da die Verbrauchsraten allzu oft unter dem empfohlenen Niveau liegen, muss in den Geschäften etwas Radikales passieren, um die Pro-Kopf-Aufnahme zu erhöhen, schlägt er vor.„Für mich dreht sich alles um Geschmack und Aroma“, erklärt er.„Wenn wir nur saisonale Produkte verkaufen würden, würde die Obst- und Gemüseabteilung erheblich schrumpfen, aber wir hätten frischere, besser schmeckende und nahrhaftere Produkte.Außerdem wäre es billiger.“Im Interview geht Lempert darauf ein, wie der Supermarkt der Zukunft aussehen könnte.Er kommentiert auch den Aufstieg und den prognostizierten Niedergang des Einzelhandels als Antwort auf die Gastronomie, die offensichtliche Ankunft eines neuen Vertriebskanals in Form des sogenannten Restaumarts, die Expansion des E-Commerce und des Discount-Einzelhandels, eine erwartete Zunahme der Popularität von Scratch Cooking und die großen Umwälzungen in der Gastronomie infolge von Covid-19.Für Lempert könnten Restaurantbetriebe, die mit der neuen Post-Covid-Landschaft zu kämpfen haben, einen Ausweg aus der Krise finden, indem sie etwas tun, was Supermärkte nicht können.„Stellen Sie sich vor, Sie haben eine Einkaufsliste mit 20-25 Artikeln.Um diese Gegenstände zu erwerben, müssen Sie an 45.000 Gegenständen vorbeigehen.Das ist in Bezug auf Zeit und Aufmerksamkeit nicht sehr effizient“, kommentiert er.“Wenn Sie ein lokales Restaurant mit diesen Top-20-Artikeln haben, die die Leute kaufen, ist es viel einfacher, hineinzugehen, vielleicht etwas zubereitetes Essen zu bekommen, Ihre Lebensmittel abzuholen und sich auf den Weg zu machen.”Fruitbox wird von Chris White in London moderiert und zieht jetzt ein großes Publikum aus dem globalen Obst- und Gemüsegeschäft an, das zweimal pro Woche einschaltet, um exklusive Interviews und Expertenanalysen zu hören.Die von Fruitnet Media International produzierte Show ist ein Muss für jeden in der Frischwarenbranche.Um herauszufinden, wie Sie Ihre Geschichte auf Fruitbox erzählen können, senden Sie eine E-Mail an chris@fruitnet.com.Um mehr über Sponsoring- und Werbemöglichkeiten zu erfahren, senden Sie eine E-Mail an advertising@fruitnet.com.Die neueste Folge von Fruitbox sowie alle vorherigen Folgen sind auf einem der folgenden Podcast-Dienste zu finden:Die neue Partnerschaft mit Alsi soll nicht nur in Spanien, sondern auch in Südamerika neue Möglichkeiten eröffnen, sagt MD Omar PapiLaut Union sind weitere Einzelheiten darüber erforderlich, welche Unterstützung für landwirtschaftliche Betriebe nach dem ersten Zeitraum von sechs Monaten verfügbar sein wirdNachdem Ende letzten Jahres ein 18 ha großes Grundstück erworben wurde, arbeitet der Markt hart daran, neue Unternehmen anzuziehenFast ein Fünftel der teilnehmenden Unternehmen wird zum ersten Mal dabei sein, sagen die VeranstalterGroup sagt, dass die neue Vereinbarung die Finanzierungsstabilität für die nächsten fünf Jahre und Raum für weiteres Wachstum sichertNach einem harten Jahr gibt es eine neue Entschlossenheit und Zuversicht im südafrikanischen Tafeltraubensektor vor der Saison 2023Website betrieben von Webvision Cloud